分析化学

2020, v.48(10) 1400-1408

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采用固相萃取结合高效液相色谱测定清香型白酒中酚类活性化合物
Determination of Phenolic Active Compounds in Light-aroma Baijiu by Solid Phase Extraction-High Performance Liquid Chromatography

吴子阳;何菲;李贺贺;孙金沅;孙啸涛;孙宝国;

摘要(Abstract):

建立了固相萃取结合高效液相色谱法(Solid phase extraction-high performance liquid chromatography,SPE-HPLC)对白酒中阿魏酸、没食子酸、对香豆酸、丁香酸和(+)-儿茶素水合物5种酚类活性物质的定性与定量分析方法,并对17种青稞酒原酒和29种商品酒中5种酚类活性化合物进行了测定。优化了前处理条件及色谱条件,发现当样品pH=2、甲醇洗脱溶液pH=4、甲醇洗脱溶液用量6 mL时,萃取效果较好。5种酚类活性化合物标准曲线线性良好(R~2> 0.994),检出限为0.98~12.2μg/L,定量限为3.3~40.1μg/L,回收率为84.1%~100.7%。通过聚类分析,结合5种酚类活性化合物的含量,发现贮酒容器不同导致青稞酒原酒中5种酚类活性化合物含量不同,可以为白酒老熟后续的研究提供理论依据。青稞酒中5种酚类活性化合物的平均含量高于其它清香型商品酒,酱香型白酒中(+)-儿茶素水合物和对香豆酸的含量较高,芝麻香型白酒中阿魏酸的含量较高。

关键词(KeyWords): 白酒;青稞酒;固相萃取-高效液相色谱;酚类活性化合物

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 国家自然科学基金项目(No.31701567);; 国家重点研发计划项目(No.2016YFD0400500)资助~~

作者(Author): 吴子阳;何菲;李贺贺;孙金沅;孙啸涛;孙宝国;

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DOI: 10.19756/j.issn.0253-3820.191565

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