分析化学

2020, v.48(10) 1288-1295

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荧光碳量子点在食品分析中的研究进展
Application Progress of Fluorescence Carbon Quantum Dots in Food Analysis

岳晓月;周子君;伍永梅;李妍;黎金彩;白艳红;王建龙;

摘要(Abstract):

碳量子点作为一类新型的荧光纳米粒子,由于其具有优异的光学性能、低毒性、良好的生物相容性,在食品分析领域显示出巨大的应用潜力。本文介绍了碳量子点的荧光检测机理包括内滤效应、光致电子转移效应、荧光共振能量转移效应等,综述了碳量子点在食品分析中的应用,如对重金属离子、食品添加剂、食源性致病菌、农药残留、兽药残留以及食品营养成分的检测等,讨论了碳量子点技术在食品安全领域所面临的挑战和前景。

关键词(KeyWords): 荧光碳量子点;食品;分析检测;评述

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 国家自然科学基金项目(No.31801630);; 河南省高等学校重点科研项目(No.19A550012);; “十三五”国家重点研发计划项目(No.2018YFD01401204)资助~~

作者(Author): 岳晓月;周子君;伍永梅;李妍;黎金彩;白艳红;王建龙;

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DOI: 10.19756/j.issn.0253-3820.201005

参考文献(References):

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